"สืบเนื่องจากที่สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เกรงว่าต่อไปหากอาหารมีราคาแพง ประชาชนของพระองค์จะลำบาก ดังนั้นจึงต้องตั้งคลังอาหาร เอาไว้รับรองความต้องการของประชาชน ให้มีอาหารที่เพียงพอ ในฟาร์มตัวอย่างตามแนวพระราชดำริ ทั้งนี้ โครงการฟาร์มตัวอย่างตามแนวพระราชดำริบ้านบ่อหวี ก็ได้จัดตั้งขึ้นตามแนวพระราชดำริที่พระราชทานให้เพื่อเป็นแหล่งผลิตอาหาร และคลังอาหารที่หล่อเลี้ยงคนไทย โดยเฉพาะราษฎรชาวบ้านบ่อหวี ตำบลตะนาวศรี ซึ่งนอกจากจะเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรแล้ว ยังส่งเสริมให้ประชาชนรู้จักปลูกพืชเลี้ยงสัตว์และทำการเกษตรอื่นๆ พร้อมกับมีการจ้างแรงงานภายในท้องถิ่นเข้ามาทำงานในฟาร์ม เพื่อชาวบ้านได้มีงานทำ มีรายได้ และนำความรู้ด้านการเกษตรที่ได้รับการถ่ายทอดและจากฝึกปฏิบัติจริงในฟาร์มไปใช้ในการประกอบอาชีพของตนเองได้ จึงทำให้ราษฎรมีความรู้ด้านการปลูกพืช การเลี้ยงสัตว์ การปลูกพืชอาหารสัตว์อย่างถูกต้องและยั่งยืน ตลอดจนมีความรู้ความเข้าใจการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างถูกต้องและเหมาะสม โดยการปลูกพืชต้องปลอดสารพิษ เข้าใจรูปแบบเกษตรอินทรีย์และเกษตรผสมผสาน สามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพ สร้างงาน สร้างรายได้อย่างยั่งยืน โดยกิจกรรมภายในฟาร์มมีการปลูกพืชผักปลอดภัยจากสารพิษ การเพาะเห็ด การเพาะเลี้ยงปลาในกระชังและบ่อดิน เพราะเลี้ยงไก่แจ้พันธุ์ต่าง ๆ เพาะเลี้ยงเป็ดพันธุ์อี้เหลียง, สุกรพันธุ์จินหัว แพะนมพันธุ์หลาวซานจากประเทศจีน นอกจากนี้ในฟาร์มยังมีการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร เช่น พริกกะเหรี่ยง และกล้วยฉาบ โดยพืชผลที่ได้จากฟาร์มตัวอย่างยังจะนำไปจำหน่ายให้กับประชาชนในตัวเมือง อีกส่วนหนึ่งจะวางจำหน่ายให้แก่ประชาชนในละแวกใกล้เคียงอีกด้วย"